泥の中の白い美人野菜！？レンコンのひみつを知ってもっとおいしく♪

いよいよ8月ですね！

今年の夏も無理はせず、しっかり食べて、しっかり休んで、暑さに負けず元気に過ごしたいですね☀️

そんな暑い日でも、ついつい箸が止まらなくなる甘じょっぱレシピをご紹介します！

今回紹介するレシピは・・・

レンコンとかぼちゃの照り炒め🎃🤍

みなさんは、レンコンが**「泥の中の白い美人野菜」**と呼ばれていることをご存じでしょうか？✨

泥の中で育つのに、切ってみると驚くほど真っ白。 さらに、あの特徴的な穴やシャキシャキ食感にも、レンコンならではの生きる知恵が詰まっています。

今回はそんなレンコンの魅力を少しのぞいてみましょう🔍

なぜレンコンは白くてきれいなの？

レンコンは池や沼の泥の中で育つ野菜です。

収穫したばかりのレンコンは全身が泥だらけ。 ところが切ってみると、中は驚くほど白く美しい断面が現れます✨

実はレンコンは泥そのものを吸い込んで育つわけではありません。

泥の中から水分や養分を取り込みながら、自分自身の組織を作って成長しているため、外は泥だらけでも中は美しい白さを保てるのです。

だからこそ「泥の中の白い美人野菜」と呼ばれているんですね😊

あの穴には大切な役割が！

レンコンといえば、やっぱりあの穴🕳️実はこの穴、ただの模様ではありません。

レンコンは水の中の泥で育つため、葉から取り込んだ空気を地下まで届けなければなりません。

そこで活躍するのが、この穴。葉から入った空気を地下の茎まで届けるための「空気の通り道」の役割を果たしています🫧

普段何気なく見ている断面も、実はレンコンが生きていくための大切な工夫だったのです。

シャキシャキ食感の秘密♪

レンコンの魅力といえば、やっぱりあの心地よいシャキシャキ食感！この食感は、レンコンの中に発達した繊維質によって生まれています。

さらに面白いのは、切り方や調理方法で食感が変わること✨

✔ 薄切りにして炒めればシャキシャキ

✔ 厚めに切って加熱すればホクホク

ひとつの野菜で異なる食感を楽しめるのもレンコンならではの魅力です♪

レンコンとかぼちゃの照り炒めレシピ🗒️

甘辛い照りだれが食材によく絡み、シャキシャキとホクホクの食感も同時に楽しめます♪

レンコンのひみつを知ったあとに食べると、いつもよりもっとおいしく感じるかもしれませんね😌

ぜひ作ってみてください✨

≪材料≫

・レンコン

・かぼちゃ

・豚肉

調味料　酒、味醂、醤油、砂糖

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レンコンの穴は『先の見通しが良い』縁起物でもあり、これはもう食べない理由が見当たらないですね！

ふたば産業では、様々な野菜をご用意しております！

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では、次の更新もお楽しみに～～🥳

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