【いつもの肉じゃがに飽きたら、、、？】肉冬瓜🤍

こんにちは！

みなさんは肉じゃがを作った次の日はカレー派ですか？

私は同時にまとめて作って、作り置きする派です😉

今回紹介するレシピは・・・

肉冬瓜🍲🤍

旬の冬瓜をふんだんに使ったほっこり心も温まる一品です！

今回は冬瓜に合うように豚肉で作ってみました！

ところで肉じゃがの元となった洋風の煮込み料理はなんでしょう？？

①ボルシチ

②ビーフシチュー

③カレーライス

④ポトフ

肉じゃがの由来

肉じゃがの由来となった料理は、、

②ビーフシチューです！！！

明治時代、イギリスに留学していた海軍軍人の東郷平八郎。
彼が現地で食べたビーフシチューの味が忘れられず、日本に帰国後、海軍の料理長に「あれを作れ」と命じました。

しかし、当時の日本にはデミグラスソースも赤ワインもありません🍷
困り果てた料理長が、醤油や砂糖など、日本でおなじみの調味料を使ってなんとか作り上げたのが、現在の「肉じゃが」の原型だといわれています🍲※諸説あります

肉じゃがの変わり種食材

今回のレシピはじゃがいもの代わりに冬瓜を使用しましたが、他にもいろんな変わり種レシピが存在します！🥔

【1】白菜キムチ

肉じゃがに旨味をプラスしたいなら、「グルタミン酸」や「イノシン酸」、「グアニル酸」といった旨味成分を含む食材がおすすめです。そして旨味成分は、単体で使うよりも組み合わせることでおいしさがアップするといわれています。白菜キムチはグルタミン酸を含み、豚肉にはイノシン酸が含まれます。豚肉の肉じゃがの時に加えると、相乗効果で旨みがアップするので、是非試してみてください。キムチのピリ辛味が食欲をそそり、韓国風肉じゃがに仕上がりますよ🌶️

【2】ツナ缶・サバ缶

魚肉の旨味が肉じゃがに新しい風を吹かせます🐟サバ缶は骨ごと栄養がとれてカルシウム補給にも◎

【3】厚揚げ、がんも、高野豆腐などの大豆食品

肉じゃがをボリュームアップさせたいときは、厚揚げ、がんもどき、高野豆腐などの大豆の加工品を加えるのがおすすめです！どれも定番の甘辛い味つけにぴったりの食材で、味も染みやすいのでおいしくいただけます🫘

【4】トマト・トマト缶

煮汁のベースをトマト缶にしたり、ミニトマトや普通のトマトを加えるなど、お好みのものを加えみてください！🍅甘辛い肉じゃがに酸味が加わり、洋風アレンジの主役になります🤤

肉冬瓜レシピ🗒️

さて、いろんな変わり種をご紹介しましたが今夜ぜひ作っていただきたい1品。「肉冬瓜」

味染み抜群で肉じゃがよりもはまるかも！？

冬瓜はすぐに火が通るので調理時間の短縮にもなります🌞

≪材料≫

・冬瓜

・人参

・豚バラ

調味料　だし汁、醤油、酒、味醂、砂糖、おろし生姜

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ふたば産業では、冬瓜以外にも様々な野菜をご用意しております！

では、次の更新もお楽しみに～～🥳

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